طرز تهیه کیک مرغ و قارچ به ۲ روش (با نان تست و خمیر)

آموزش آشپزی:طرز تهیه کیک مرغ و قارچ به ۲ روش (با نان تست و خمیر) 

سرویس آشپزی - این کیک از چند لایه نان تست یا خمیر تشکیل شده که با مخلوطی از سبزیجات، سس و پنیر پوشانده می‌شود. ماده اصلی تشکیل دهنده این غذا، سینه مرغ پخته شده است که با سبزیجات مختلف و سس ترکیب شده و روی نان تست یا خمیر مخصوصی قرار می‌گیرد. کیک مرغ و قارچ با نان تست نیازی به پختن در فر ندارد، ولی اگر با خمیر درست شود، باید در فر پخته شود تا عمل آید.

---

در صورتی که مطالعه قسمت خاصی از این مطلب مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده در فهرست موضوعی زیر به موضوع دلخواه خود برسید.

• کیک مرغ و قارچ با نان تست
  
• کیک مرغ و قارچ با خمیر

---

۱. طرز تهیه کیک مرغ و قارچ با نان تست

مواد لازم
سینه مرغ	1 عدد
قارچ	100 گرم
فلفل دلمه ای، پیازچه و پیاز متوسط خرد شده	از هر کدام 1 عدد
سس مایونز	3 قاشق غذاخوری
خیار شور ریز خرد شده	1 پیمانه
جعفری ساطوری	2 قاشق غذاخوری
ذرت پخته	1/2 پیمانه
نمک، فلفل و زردچوبه	به میزان لازم
زنجبیل	1 قاشق چایخوری
محلول زعفران	3 قاشق غذاخوری

دستور تهیه:

1. پیاز خرد شده را با مقداری روغن در قابلمه کوچکی تفت دهید تا پیاز نرم شود.
2. سینه مرغ را به پیاز اضافه کرده و ۱۵-۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.
3. کمی نمک، فلفل، زردچوبه، پودر زنجبیل و محلول زعفران به مرغ اضافه کرده و چند ثانیه تفت دهید. سپس یک پیمانه آب جوش به مرغ اضافه کنید.
4. درب قابلمه را بسته و حدود ۲ ساعت فرصت دهید تا مرغ روی حرارت ملایم کاملا بپزد و آب آن تمام شود.
5. پس از اینکه مرغ پخت، استخوان مرغ را جدا کرده و گوشت آن را ریش ریش کنید.
6. خیار شور، ذرت، جعفری، سس مایونز، سس گوجه فرنگی، نمک و فلفل را به مرغ اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
7. پیازچه خرد شده را با یک قاشق غذاخوری روغن در تابه‌ای تفت دهید، سپس قارچ ورقه‌ای خرد شده و فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده را به آن اضافه کرده و روی حرارت متوسط ۴-۳ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. حرارت را خاموش کرده، فرصت دهید تا خنک شوند و پس از خنک شدن به مخلوط مرغ اضافه کنید.
8. مواد را خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
9. نان‌های تست را روی تخته آشپزی قرار دهید و کناره‌های تیره رنگ آن‌ها را با چاقو جدا کنید.
10. روی هر تکه نان تست، دو سه قاشق از مواد قرار داده و پهن کنید. یک لایه نان تست روی آن قرار دهید و با دست کمی بفشارید تا به هم بچسبند.
11. روی نان‌های تست را سلفون بکشید و یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شوند.
12. پس از یک ساعت کیک مرغ را از یخچال خارج کرده و روی آن را با سس و سبزیجات مختلف تزیین کنید.
    
    

---

۲. طرز تهیه کیک مرغ و قارچ با خمیر

مواد لازم
تخم مرغ	4 عدد
آرد	2.5 پیمانه
روغن	3/4 پیمانه
بکینگ پودر	1 قاشق غذاخوری
ماست	1 پیمانه
سینه مرغ	1 عدد
قارچ	150 گرم
فلفل دلمه ای	1 عدد
پیاز	2 عدد
سیر له شده	1 حبه
سس مایونز	3 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا	به میزان لازم
نمک، فلفل و ادویه	به میزان لازم

دستور تهیه:

1. تخم مرغ‌ها را در ظرفی شکسته و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شوند.
2. نمک، فلفل و روغن را در تخم مرغ ریخته و خوب هم بزنید.
3. بکینگ پودر را با ماست مخلوط کنید، سپس آن را در مخلوط تخم مرغ بریزید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.
4. آرد را کم کم در مایه فوق الک کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی حاصل شود. خمیر را کنار گذاشته و مشغول درست کردن مایه میانی کیک مرغ شوید.
5. یکی از پیاز‌ها را خرد کرده و در قابلمه با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس سیر له شده را روی پیاز بریزید و پس از ۲ دقیقه مرغ را اضافه کنید.
6. مرغ را با پیاز و سیر تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند، سپس نمک، فلفل و ادویه را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مرغ کاملا با ادویه‌ها مخلوط شود.
7. ۱ پیمانه آب جوش روی مرغ بریزید، درب قابلمه را بسته و حرارت را ملایم کنید.
8. حدود ۲ ساعت صبر کنید تا مرغ بپزد. وقتی مرغ کاملا پخت، آن را ریش ریش کنید.
9. پیاز دیگر را خرد کنید و در یک تابه با ۲-۱ قاشق غذاخوری روغن تفت دهید، سپس مرغ ریش ریش را به آن اضافه کرده و یکی دو دقیقه با پیاز تفت دهید.
10. قارچ را با مقداری روغن در یک تابه دیگر بر روی حرارت متوسط تفت دهید تا آب آن کاملا کشیده شود.
11. قارچ و فلفل دلمه‌ای را به مرغ اضافه کنید و چند دقیقه با هم تفت دهید تا فلفل دلمه‌ای نرم شود.
12. سس مایونز را به مواد اضافه کرده، هم بزنید و سپس حرارت را خاموش کنید.
13. کف قالب مورد نظر را با کاغذ روغنی بپوشانید و دیواره‌های آن را با کره چرب کنید، سپس نیمی از خمیر کیک را در قالب بریزید، سطح آن را صاف کنید و مواد درون کیک را روی آن پهن کنید.
14. روی مواد، یک لایه پنیر پیتزا قرار داده، بقیه خمیر را روی آن بریزید و روی خمیر دوباره یک لایه پنیر پیتزا قرار دهید.
15. قالب را به مدت ۴۵ دقیقه در فری که از قبل در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده اید، قرار دهید و سپس ۵ دقیقه گریل فر را روشن کنید تا روی کیک طلایی شود.
16. کیک مرغ و قارچ را در ظرف سرو قرار داده و روی آن را به سلیقه خود با سس و سبزیجات تازه تزیین کنید.

نکته: مواد میانی کیک مرغ باید کاملا بدون آب باشند، اگر مواد آبدار باشند کیک مرغ حالت خمیری به خود می‌گیرد.

آموزش دانلود کردن عکس از Google photo روی رایانه

کامپیوتر:آموزش دانلود کردن عکس از Google photo روی رایانه

دانلود کردن عکس از Google photo

 

در این مطلب می خواهیم به شما آموزش بدهیم که چگونه عکس های خود را از اپلیکیشن گوگل فوتوز به رایانه یا لپ تاپ تان منتقل کنید.

همان طور که می دانید، گوگل فوتوز برنامه اشتراک گذاری و ذخیره عکس از گوگل است. کمپانی گوگل بروزرسانی های خوبی برای این برنامه ارائه نموده و این برنامه این روزها توسط کاربران بسیاری مورد استفاده قرار می گیرد و جزو اپ های محبوب شناخته شده است.

 

ممکن است برای شما هم این سئوال پیش بیاید که عکس هایی که در گوگل فوتوز قرار دارند، چگونه می توانیم به سیستم کامپیوتری مان منتقل کنیم؟ باید به شما بگوییم خیلی کار سختی نیست. براحتی می توانید این کار را انجام دهید. مراحل ذیل را طی کنید تا بتوانید عکس های گوگل فوتوز را روی رایانه یا لپتاپ تان ذخیره نمایید.

 

مرحله اول : به صفحه گوگل فوتوز در کامپیوتر خودتان بروید. برای این کار به سادگی در مرورگر آدرس photos.google.com را تایپ کنید تا وارد گوگل فوتوز شوید. سپس دکمه Enter را فشار دهید. اگر قبلا وارد حساب کاربری ایمیل خود شده اید دیگر نیازی نیست در سیستم لاگین کنید.

 

ذخیره عکس از گوگل فوتوز

 

مرحله دوم : در این صفحه عکس های مختلفی را خواهید دید. از بین تصاویری که به شما نشان داده شده است، یکی را انتخاب کنید. تصویری را انتخاب کنید که می خواهید آن را دانلود نمایید. می توانید در بین گالری های مختلفی که دارید،تصویری را انتخاب و روی آن کلیک کنید.

 

آموزش دانلود کردن عکس از Google photo روی رایانه

 

مرحله سوم : روی آیکون 3 نقطه (⋮) در بالای صفحه گوشه سمت راست کلیک کنید.

 

انتقال عکس های خود از اپلیکیشن گوگل فوتوز به رایانه یا لپ تاپ

 

مرحله چهارم : وقتی روی علامت سه نقطه کلیک کنید، عبارت دانلود را در بین گزینه های موجود خواهید دید. روی عبارت دانلود یا  Download کلیک کنید. به سادگی می توانید با کلیک کردن روی این گزینه تصویر مورد نظر را دانلود نمایید.

 

به همین سادگی توانستید عکس های موجود در گوگل فوتوز را در رایانه خود دانلود نمایید. نکته مهم این است که شما قبلا در مرورگر باید وارد حساب کاربری ایمیل خود شده باشید تا وقتی وارد صفحه گوگل فوتوز می شوید بتواند عکس ها را به شما نشان دهد. ایمیل شما باید همانی باشد که روی گوگل فوتوز با آن لاگین کرده اید.

طرز تهیه خورشت کرفس با مرغ

آموزش آشپزی: خورشت کرفس با مرغ یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که اغلب همراه با برنج به عنوان نهار یا شام سرو می‌شود. استفاده از سبزیجات معطری همچون کرفس، نعنا و جعفری، به آن طعم و مزه‌ای منحصر به فرد می‌دهد. این خورشت را در مناطق مختلف به سبک های خاصی درست می‌کنند، برخی از افراد به آن رب گوجه فرنگی اضافه می‌کنند و سبزی را از دستور خورشت کرفس حذف می‌کنند ولی به کار بردن سبزی در این غذا، طعم و مزه بی‌نظیری به آن می‌دهد. از طرفی برای خوشرنگ شدن خورشت بهتر است یکی دو قاشق رب گوجه فرنگی به آن اضافه شود.

طرز تهیه خورشت کرفس با مرغ

مواد لازم
سینه مرغ	1 عدد
کرفس خرد شده	200 گرم
نعنا و جعفری ساطوری	2-3 پیمانه
رب گوجه فرنگی	1-2 قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ ساطوری شده	1 عدد
آب غوره	3-4 قاشق غذاخوری
زردچوبه، نمک و فلفل	به میزان لازم
محلول زعفران	3-4 قاشق غذاخوری
روغن	به میزان لازم

دستور تهیه:

1. در یک قابلمه مناسب ۳-۲ قاشق غذاخوری روغن بریزید و روی حرارت ملایم داغ کنید، سپس پیاز را در آن تفت دهید تا به رنگ طلایی درآید.
2. تکه‌های مرغ را به پیاز اضافه کنید و ۶-۵ دقیقه با هم تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.
3. نمک، زردچوبه، فلفل، محلول زعفران و رب را به مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا همه قسمت‌های مرغ کاملا به ادویه و رب آغشته شود و به تفت دادن ادامه دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
4. ۲ پیمانه آب جوش به قابلمه اضافه کنید، درب قابلمه را بسته و حرارت را ملایم کنید.
   حدود ۲ ساعت صبر کنید تا مرغ بپزد.
5. در این فاصله، ۴-۳ قاشق روغن در تابه روی حرارت ملایم داغ کنید و کرفس را ۱۲-۱۰ دقیقه در آن تفت دهید.
   
   
   
   
6. کرفس را با قاشق سوراخ دار برداشته و کنار بگذارید، سپس نعنا و جعفری را در روغن باقیمانده تفت دهید تا روغن سبز رنگ شود و اگر لازم بود مقداری روغن به تابه اضافه کنید.
   
   
   
   
7. در پایان ساعت اول پخت مرغ، کرفس و سبزی را همراه با آبغوره به مرغ اضافه کرده و خورشت را زیر و رو کنید.
8. در ۱۵ دقیقه پایان پخت، غذا را بچشید و نمک و فلفل آن را تنظیم کنید. سپس درب قابلمه را نیمه باز بگذارید تا خورشت به روغن بنشیند.
9. پس از جا افتادن خورشت، آن را در ظرف سرو بکشید و با برنج ساده یا زعفرانی نوش جان کنید.  
   
   

چند نکته در طرز تهیه خورشت کرفس با مرغ

• در خورشت کرفس با مرغ به جای آبغوره می توانید از آبلیموی تازه به عنوان چاشنی استفاده کنید.
• برای کاهش دادن آب خورشت و به روغن نشاندن آن باید در نیم ساعت پایان پخت، درب قابلمه را باز یا نیمه باز بگذارید و حرارت را به اندازه‌ای تنظیم کنید که خورشت از ریزجوش نیفتد.
• در بعضی از مناطق مانند آذربایجان، خورشت را بی آب یا بسیار تنگ آب و به روغن نشسته از کار درمی آورند؛ در بعضی مناطق دیگر مانند فارس و خوزستان، اندکی آب لازمه خورشت است.
• ترکیب ادویه خورشت در شهرهای مختلف، تفاوت دارد؛ اجزای اصلی آن عبارتند از زردچوبه، فلفل قرمز، دارچین، زنجبیل، ریشه جوز و هل، به مقدار کمابیش برابر.
• تفت دادن مرغ قبل از اضافه کردن آب، مرحله مهمی از پخت خورشت کرفس با مرغ است، زیرا روغن داغ منافذ تکه های مرغ را می‌بندد و مانع تغییر مزه مرغ در روند پخت می شود.
• برای اینکه تکه های مرغ خوب تفت داده شوند، قبل از قرار دادن در روغن آن‌ها را خوب خشک کنید و در یک لایه کف قابلمه بچینید. اگر مقدار مرغ بیش از سطح کف قابلمه بود آن را به دو سه قسمت تقسیم کرده و هر بار یک قسمت را تفت دهید و بردارید، سپس همه مرغ را به قابلمه برگردانید.

خورشت کرفس یکی از خورشت‌های خوش عطر و طعم است که هم با گوشت درست می شود و هم با مرغ. در این مقاله طرز تهیه خورشت کرفس با مرغ و نکاتی که رعایت آن باعث بهبود کیفیت این خورشت می شود را با هم مرور کردیم. امیدواریم مطالب ارائه شده در این مقاله برای شما مفید واقع شده باشد و از آن استفاده لازم را برده باشید. لطفا اگر در طرز تهیه خورشت کرفس با مرغ پیشنهاد یا نظری دارید با ما در میان بگذارید، نظرات شما مسلما ما را در ارائه مطالب بهتر یاری خواهد کرد.

 آموزش رایت سی دی-دی وی دی توسط Nero Express

 آموزش رایت سی دی/دی وی دی توسط Nero Express

آموزش کار با نرم افزار Nero Express

 

رایت کردن یکی از مواردی است که ممکن است زیاد با آن سروکار داشته باشید . برای رایت کردن نرم افزارهای زیادی تاکنون منتشر شده است اما بی شک بهترین نرم افزار در این زمینه نرم افزار Nero می باشد . این نرم افزار از سالها قبل تاکنون منتشر می شود و همواره بهترین بوده است . در این پست قصد داریم طریقه رایت و انجام تنظیمات معقول را به صورت تصویری به شما آموزش دهیم .

 

در ابتدا شما نیاز به نرم افزار Nero دارید که مطابق با نیاز و سلیقه یک ورژن از این نرم افزار را دانلود کرده و بر روی سیستم خود نصب کنید .

 

نرم افزار Nero را اجرا کرده و به بخش Nero Express بروید . با اجرا کردن آن با تصویری مانند شکل زیر مواجه می شوید که به توضیح بخش های آن خواهیم پرداخت .

 

 

در قسمت Recorder می توانید درایوی را که میخواهید به وسیله آن سی دی/دی وی دی موردنظر را رایت کنید انتخاب کنید . با زدن تیک گزینه Use Image Recorder در واقع فایل های موردنظر را به جای سی دی یا دی وی دی در یک فایل img رایت خواهید کرد پس برای رایت سی دی یا دی وی دی تیک این گزینه را بردارید .

 

رایت فایل ها متناسب با نوع آنها
Data
قسمت Data برای فایل هایی است که مثل عکس و یا فرمت های ناشناخته و یا مخلوطی از انواع فرمت در یک دیسک استفاده می شود .ای قسمت بیشتر برای انتقال اطلاعات در کامپیوتر است اما پلیرهای جدید قابلیت خواندن ای نوع دیسک ها را نیز دارا می باشند .
Data CD : برای ریختن اطلاعات بر روی سی دی
Data DVD : برای ریختن اطلاعات بر روی دی وی دی
Blu-ray Data Disc : برای ریختن اطلاعات بر روی دیسک بلوری

 

گزینه هایی که دارای یک کلید می باشند برای مواردی کاربرد دارند که بخواهید بر روی دیسک خود رمز بگزارید در واقع بخواهید یک دیسک محافظت شده رایت کنید .

 

Audio

 

رایت فایل های صوتی بر روی سی دی و دی وی دی

 

قسمت Audio برای فایل های صوتی است .
Audio CD : با انتخاب این گزینه در واقع شما میتوانید تعداد کمی از فایل ها با فرمت MP3 , WMA را انتخاب کنید و خود نرم افزار این فایل ها را تبدیل کرده و بر روی دیسک رایت می کند . (در این روش تعداد کمی فایل درون دیسک جای می گیرد.)

 

Jukebox Audio CD : برای ریختن تعداد تقریبا زیادی فایل صوتی با فرمت MP3 , WMA بر روی سی دی

 

Jukebox Audio DVD : برای ریختن تعداد تقریبا زیادی فایل صوتی با فرمت MP3 , WMA بر روی دی وی دی

 

Jukebox Blu-ray Disk : برای ریختن تعداد تقریبا زیادی فایل صوتی با فرمت MP3 , WMA بر دیسک بلوری

 

Videos

 

رایت فایل های ویدیویی بر روی سی دی و دی وی دی

 

این قسمت برای فایل های تصویری می باشد .
DVD Video Files : برای ریختن فایل هایی که خود فرمت های متناسب با دی وی دی را دارا می باشند .

 

BDMV Files : برای ریختن فایل های تصویری بر روی دیسک بلوری

 

AVCHD : برای ریختن فایل هایی که خود فرمت های متناسب با دی وی دی را دارا می باشند . (معمولا ویدئوهای سه بعدی)

 

Image, Project, Copy

 

 

این قسمت دارای دو بخش است .
Copy Disk : کپی کردن یک دیسک از یک دیسک دیگر
Disk Image or Saved Project : برای رایت کردن یک فایل ایمیج گرفته شده

 

پس از انتخاب گزینه مورد نیاز به صفحه زیر می رسید .

 

رایت سی دی/دی وی دی توسط Nero Express

 

از قسمت Add و سپس Files فایل های دلخواه را انتخاب کرده و Add کنید .

 

 

بر روی Next کلیک کنید تا به مرحله بعد بروید .

در این مرحله با تنظیم های متعددی مواجه خواهید شد که به توضیح هر کدام خواهیم پرداخت .

 

کپی کردن یک دیسک از یک دیسک دیگر با نرم افزار nero

 

از قسمت Writing speed می توانید سرعت نوشتن اطلاعات بر روی دیسک را تنظیم کنید که هر چه سرعت کمتر باشد دقت آن بیشتر می شود . 

 

از قسمت Disk name می توانید برای دیسک خود یک نام انتخاب کنید .

با زدن تیک گزینه Verify data on disk after burning و SecurDisk surface scan پس از رایت کردن نرم افزار به اسکن فایل های رایت شده می پردازد و در واقع با این کار دقت پروسه رایت بیشتر میشود .

 

با زدن تیک گزینه Allow files to be added later شما به اصطلاح ته دیسک را باز می گزارید تا بعد بتوانید فایل های دیگری را به دیسک اضافه کرده و آن را دوباره رایت کنید .

 با اتمام تنظیمات بر روی Burn کلیک کنید تا دیسک شروع به رایت شدن کند .

آموزش - آموزش گیتار پاپ

آموزش - آموزش گیتار پاپ

برگزاری دوره های تکمیلی آموزش گیتار در سبک پاپ با متدی جدید و بروز توسط نوازنده و آهنگساز مطرح موسیقی پاپ "حمید چیت ساز"
(مزیت دوره های تکمیلی نسبت به سایر شیوه های آموزش=ساز شناسی،نت خوانی،گام شناسی،گام نوازی،ضرب شناسی،زمان بندی نت ها،مبحث سکوت،مبحث نت های زینت،ریتم شناسی،ریتم نوازی،ساخت ریتم های ترکیبی،انگشت گذاری،ساخت آکورد،ساخت آهنگ،ساخت ملودی،آهنگهای پاپ،سلفژ،هارمونی،آواز پاپ،تکنیک های پاساژ،آرپژ،مبحث تنالیته ها،ملودی به سبک کلاسیک،میوتد ملودی،فرایند ادغام تکنیک های فلامینکو در آهنگهای پاپ)
*کلاسها بصورت خصوصی و با هماهنگی قبلی برگزار میگردد__جهت کسب اطلاعات بیشتر با شماره تلفن های ذیل تماس حاصل بفرمایید*

09364611520 ___ 09195149701

برای ثبت آگهی خود روی کلمه آگهی رایگان کلیک کنید

مجسمه سازی با روبان های استیل (+تصاویر)

مجسمه سازی با روبان های استیل

این مجسمه های خارق العاده آثار هنرمند آمریکایی به نام گیل برول میباشد.
او با فرم دهی به فلزاتی همچون استیل این مجسمه های دیدنی را خلق کرده است.آثار وی را در ادامه مشاهده خواهید کرد.

اسموتی کاسه ای انبه

طرز تهیه اسموتی کاسه ای انبه :

برای تهیه اسموتی انبه ای انبه و موز یخ زده را با کمپوت آناناس بدون آب، تخم کتان و گرانول در مخلوط کن هم زده تا یکدست شود.
سپس پودر نارگیل و آب نارگیل را اضافه کنید.

برای تاپینگ و تزیین از میوه های یخ زده مثل بلوبری، تمشک، جو پرک و برش های نارگیل استفاده کنید.

مواد لازم برای اسموتی کاسه ای انبه :

انبه یخ زده یک و یک دوم پیمانه
موزیخ زده یک عدد خرد شده
کمپوت آناناس یک پیمانه خرد شده
تخم کتان 2 قاشق سوپخوری
گرانول 2 قاشق سوپخوری
پودر نارگیل 2 قاشق سوپخوری
آب نارگیل 2 قاشق سوپخوری
بلوبری و جوپرک برای تزیین

مهارتهای مهم در خیاطی

برخلاف گذشته، امروزه برخی از خانم های جوان و نوعروسان ارتباط بسیار خوبی با «چرخ خیاطی» برقرار نمی کنند. در گذشته های نه چندان دور بسیاری از دوخت و دوزها توسط مادر خانواده و با یک چرخ خیاطی معمولی انجام می شد اما امروزه با وجود آن که چرخ خیاطی ها بسیار پیشرفته شده است اما بسیاری از دختران جوان علاقه ای به استفاده از آن ندارند.

درحالی که پس از آغاز زندگی مشترک خواهند دید که یادگیری برخی از مهارت های اولیه خیاطی بسیار ضروری است در ادامه به برخی از این نکات اشاره می کنیم :

1 - سنجاق قفلی های پراکنده را جمع کنید و آن ها را به وسیله یک پیپ پاک کن ( سیم کرک دار ) مانند گلوبندی به نخ بکشید. سپس دو سر پیپ پاک کن را به شکل حلقه ای به هم وصل کنید و انتهای آن را بپیچانید تا سنجاق قفلی ها از آن خارج نشود. هنگام استفاده می توانید سر آن را برعکس بپیچانید و باز کنید. اگر پیپ پاک کن در اختیار ندارید، می توانید این کار را با یک سیم معمولی روکش دار انجام دهید.

2 - اگر سوزن چرخ خیاطی شما کند شده است و قابل استفاده نیست آن را دور نیندازید، بلکه خودتان می توانید آن را تیز و دوباره استفاده کنید. برای این کار کافی است یک سمباده را زیرسوزن چرخ قرار دهید و سوزن را چند بار درون آن فرو کنید. دوباره مانند اولش تیز خواهد شد.

3 - برای راحت نخ کردن سوزن می توانید هنگام نخ کردن، یک برگ کاغذ سفید زیر سوراخ سوزن قرار دهید. به این ترتیب سوراخ سوزن مشخص تر می شود و زودتر می توانید آن را نخ کنید. همچنین می توانید هنگام نخ کردن سوزن، نوک انگشت شست و اشاره خود را با مقدار کمی اسپری مخصوص موی سر آغشته کنید و نوک نخ را بین انگشتان نگه دارید. به این ترتیب نخ سفت می شود و بی آن که چند شاخه شود، به راحتی می توانید نخ را داخل سوزن کنید. اگر این اسپری را ندارید می توانید از مقدار کمی محلول نشاسته و آب استفاده کنید و سرنخ را با آن آغشته کنید.

4 - برای بریدن جا دکمه در پارچه های سفت و ضخیم، یک تکه صابون زیر آن بگذارید و آن را به وسیله یک تیغ ببرید.

5 - برای نو و درخشان ماندن دکمه های فلزی و طلایی رنگ، از همان ابتدا آن ها را با یک ورقه لاک بی رنگ بپوشانید. این لاک از رنگ دکمه ها محافظت می کند.

6 - اگر از اتوی بخار استفاده می کنید برای جلوگیری از رسوب جرم در اتوی بخار بهتر است به مخزن آب اتو به همراه آب به اندازه نصف پیمانه سرکه اضافه کنید تا مخزن اتوی شما رسوب نداشته باشد و لباس هایتان نیز سفیدک نزند.

طرز تهیه اشترودل پیتزایی

سرویس آشپزی – اشترودل نوعی غذای اتریشی است که با تغییر مواد تشکیل دهنده آن می‌توان تنوع زیادی در طعم و مزه آن ایجاد کرد؛ به همین دلیل این غذا می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل در هر سه وعده‌ی صبحانه، نهار یا شام مورد استفاده قرار گیرد. لایه بیرونی اشترودل از خمیر مخصوصی درست می‌شود، موادی زیر این خمیر قرار می‌گیرد و سپس در فر طبخ می‌شود. خمیر مخصوص اشترودل یکی است، ولی مواد میانی آن تنوع بالایی دارد. گاهی از مواد شیرینی نظیر سیب، کشمش و مربا در میان خمیر استفاده می‌شود و معمولا به عنوان صبحانه یا میان وعده سرو می‌شود؛ گاهی نیز از انواع گوشت و سبزیجات، مایه‌ای درست می‌کنند و همراه با پنیر پیتزا لای خمیر قرار می‌دهند که حاصل آن نوعی اشترودل پیتزایی است. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه اشترودل پیتزایی و خمیر آن را با هم مرور کنیم، با ما همراه باشید.

طرز تهیه اشترودل پیتزایی

مواد لازم برای تهیه خمیر اشترودل پیتزایی
آرد	2 فنجان
تخم مرغ کوچک	1 عدد
روغن مایع	2 قاشق چایخوری
آب گرم	3/4 فنجان
نمک	1/3 قاشق چایخوری

دستور تهیه خمیر اشترودل پیتزایی:

1. آرد و نمک را در کاسه‌ای بزرگ ریخته و با هم مخلوط کنید، سپس وسط آن را گود کنید.
2. تخم مرغ و روغن را به آرد اضافه کرده و مخلوط کنید. این مواد را می‌توانید با دست مخلوط کرده یا از همزن برقی استفاده کنید.
3. آب گرم را به مواد اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خمیر صاف و یکدستی حاصل شود.
4. روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را از کاسه به سطح کار منتقل کنید.
5. خمیر را با دست ورز دهید تا کاملا نرم و یکدست شود.
6. خمیر را گرد کرده و روی آن را با کمی روغن چرب کنید.
7. خمیر را در کاسه‌ای قرار داده و روی آن را با پارچه بپوشانید. ۳۰ دقیقه فرصت دهید تا خمیر استراحت کند و در این فاصله مشغول درست کردن مواد میانی اشترودل شوید.
   

   مواد لازم برای داخل خمیراشترودل پیتزایی
   گوشت چرخ کرده	500 گرم
   قارچ	200 گرم
   فلفل دلمه ای، پیاز بزرگ و زرده تخم مرغ	از هر کدام 1 عدد
   پنیر پیتزا	200 گرم
   زردچوبه و زعفران ساییده	از هر کدام ½ قاشق چایخوری
   سس گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
   پودر پاپریکا	2 قاشق چایخوری
   روغن مایع، نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم

   
   دستور تهیه مواد داخل خمیر اشترودل پیتزایی:
8. فر را روی درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
9. پیاز را خرد کرده و با ۳ قاشق غذاخوری روغن در تابه روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شود.
10. کمی نمک، زردچوبه و فلفل به پیاز اضافه کرده و چند ثانیه تفت دهید، سپس گوشت چرخ کرده را در تابه بریزید.
11. گوشت را با پیاز تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند، سپس فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده را به گوشت اضافه کنید و روی حرارت ملایم چند دقیقه تفت دهید تا آب گوشت کاملا کشیده شود.
12. قارچ را ورقه‌ای خرد کنید و با یک قاشق غذاخوری روغن در تابه‌ی دیگر تفت دهید تا آب آن کشیده شود. سپس قارچ را همراه با سس گوجه فرنگی به گوشت اضافه کنید.
13. پودر پاپریکا را به مایه گوشت اضافه کرده و مواد را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
14. نمک و فلفل مایه گوشت را میزان کرده و سپس حرارت را خاموش کنید.

آماده سازی اشترودل پیتزایی:

1. زعفران ساییده را در فنجان ریخته و دو تکه کوچک یخ روی آن قرار دهید. صبر کنید تا یخ ذوب شده و محلول زعفران آماده شود.
2. زرده تخم مرغ را همراه با محلول زعفران و ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع در ظرفی ریخته و خوب هم بزنید.
3. یک تکه پارچه نخی تمیز روی میز کار پهن کنید، طوریکه لبه‌های آن از اطراف میز آویزان باشد. روی پارچه حدود ۱/۲-۱ فنجان آرد بپاشید، به گونه‌ای که بیشتر آرد در وسط پارچه باشد.
4. خمیر را وسط پارچه قرار دهید و با دست آن را به شکل مربع درآورید. اگر لازم بود آرد بیشتری زیر خمیر بریزید که به پارچه نچسبد.
5. روی خمیر را با کمی روغن چرب کنید.
6. گوشه‌های خمیر را با دست بکشید تا به صورت یک لایه نازک مانند ورق کاغذ درآید.
7. اطراف خمیر که ضخامت بیشتری دارد با یک قیچی تمیز ببرید یا با یک چاقوی تیز برش بزنید تا خمیر به شکل مستطیل درآید.
   
8. اجازه دهید خمیر به همین شکل به مدت ۱۰ دقیقه استراحت کند.
9. روی خمیر را با کمی کره ذوب شده چرب کنید.
10. از مایه گوشتی وسط خمیر قرار دهید و روی آن مقداری پنیر پیتزای رنده شده بریزید.
11. با یک کارد تیز روی دو ضلع بزرگتر خمیر مستطیلی شکل، برش‌های مورب ایجاد کنید.
12. ابتدا و انتهای خمیر را به سمت داخل تا کنید، سپس برش‌های خمیر را یکی یکی روی مواد قرار دهید تا روی مواد کاملا با خمیر پوشانده شود.
13. روش دوم پیچیدن خمیر این است که اطراف خمیر را به سمت داخل تا کنید، طوریکه خمیر روی مواد را کاملا بپوشاند. سپس با چاقو روی آن برش های سطحی مورب ایجاد کنید.
14.  کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و اشترودل را در سینی قرار دهید.
15. با یک برس تمیز از مخلوط تخم مرغ روی خمیر اشترودل بمالید.
16. اشترودل پیتزایی را در فری که از قبل گرم کرده‌اید قرار دهید و ۴۵-۳۰ دقیقه صبر کنید تا رنگ آن طلایی شود.
17. اشترودل را از فر خارج کرده و صبر کنید کمی خنک شود، سپس آن را برش بزنید.
18. اشترودل پیتزایی را به صورت گرم و با سس کچاپ میل کنید.

    چند نکته در طرز تهیه اشترودل پیتزایی

19. به جای آب گرم می‌توانید از شیر ولرم در تهیه خمیر اشترودل استفاده کنید.
20. برای پف کردن خمیر اشترودل می‌توانید از ۱ قاشق چایخوری مایه خمیر استفاده کنید.
21. اشترودل پیتزایی را می‌توانید با مرغ و سبزیجات دیگری نظیر کنسرو ذرت نیز درست کنید.